Sikeres kolbásztestvérek Elismerés A Gyulai-termékcsaláddal nyert díjat a Csabahús
A Csabai és a Gyulai kolbász földrajzi eredetvédelem alá tartozó termék. Gyulán
és Békéscsabán kívül senki nem gyárthat hivatalosan a két város neve által
fémjelzett kolbászárut. A Csabahús Kft. az idei Magyar Termék Nagydíj
pályázaton a Gyulai-termékcsaláddal nyert. Nyemcsok László Évente több, mint kétezer tonna kolbászt állítanak elő a megyeszékhelyi Csabahús Kft.-nél, a termék 30-35 százalékát exportálják. Büszkék arra, hogy 1996 óta kilenc kolbászuk kapta meg a Kiváló Magyar Termék címet, és négy terméküket, a Csabai házikolbászt, a Csabai disznótoros sütnivaló kolbászt, a Pokol tüze vastagkolbászt és a Csabai vastagkolbászt ismerték el Magyar Termék Nagydíjjal. Ebben az évben a Csabahúsnál gyártott Gyulai-termékcsalád részesült Magyar Termék Nagydíj emlékplakettben. - A Gyulai és a Csabai kolbász egy tőről fakad - közölte Dékány Ferenc. - A vastagkolbászt Békéscsabára a Felvidékről betelepített szlovákok hozták. A vékony (paprikás) kolbászt pedig a Pozsonyból érkezett Stéberl András honosította meg Gyulán. Neki sikerült gyári szinten megoldani a szárazárugyártást, Békéscsabán ugyanis csak télen készítettek vastagkolbászt. Ma a különbség csak annyi a két kolbász között, hogy a Gyulán gyártott Gyulaiba és Csabaiba borsot is tesznek, a Békéscsabán gyártott Csabai főleg csípős paprikával fűszerezett, és bukéját a köménymag adja. Az egy anyaméhben fogant testvérek közül a Csabai a fiú markáns, testes, erős ízével, a gyulai pedig a lány gyengéd, harmonikus ízösszeállításával. Az igazgató kitért arra, hogy 600 millió forintos beruházás végrehajtásával - új gépsorok, darálók, csomagolók, klímaberendezések, füstölőszekrények - minden EU-normának megfelel az üzem. Jelenleg 150-en dolgoznak a Csabahúsnál. Reményeik szerint az árbevétel idén megközelíti a 2,7 milliárd forintot, a nyereség várhatóan eléri a 75 millió forintot.
Életműdíjas igazgató
A nagykamarási származású, a szakmai ranglétrán végighaladó Dékány Ferenc édesapja is hentesmester volt. A Csabahús Kft. igazgatója harmincöt évig a Gyulai Húskombinátban a gyártásban, majd termelési, kereskedelmi igazgatóként dolgozott. Legnagyobb sikereit azonban az utóbbi években Békéscsabán érte el. A város és a Csabai Kolbászklub 2004-ben életműdíjjal ismerte el munkáját.
